做个有橙子味的蛋糕

in hive-180932 •  9 months ago 

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朋友给了几个橙子,当水果吃有点普通,干脆做成橙子味的蛋糕吧。

橙子蛋糕的配方如下:

橙子1个,鸡蛋3个,细砂糖60g,纯牛奶30g,玉米油30g,玉米淀粉5g,低筋面粉50g

这个配方可以做6寸的蛋糕,由于要加入橙汁,所以在普通蛋糕的配方上把牛奶和油的份量降低了一些。

第一步就是要榨橙汁,为了增加香味,刮了一些橙子皮,注意不要刮到白色的部分,否则会苦,然后把橙子对半切开,用手挤压出橙汁,一个橙子也就只有一点点的汁,真是太难了。

然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入玉米油、纯牛奶、橙子皮、橙汁搅拌均匀,然后过筛加入玉米淀粉和低筋面粉,搅拌成糊状。

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接下来打发蛋清,先用电动打蛋器低速档把蛋清打出气泡,然后分三次加入白砂糖,使用高速档把蛋清打至定型发泡状态。

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先弄一勺打发好的蛋清到蛋黄糊中,用刮刀切拌的手法将其搅拌均匀,再将蛋黄糊倒到打发好的蛋清中,同样用切拌的手法搅拌均匀,最后倒入蛋糕模具中。

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烤箱上下火160度,烤30到40分钟即可出炉。我用的是空气炸锅,火力有点猛,烤得有点过火,表面焦了一点,不过问题不大,倒扣过来就看不到。

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等蛋糕冷却之后就可以脱模了,中间还加了一片芝士,所以切开可以看到芝士的流心,吃起来果然有橙子的味道,跟市面上买的橙味蛋糕一样呢。

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哇塞...看到口水直流呀🤤 阿杰好能干👍
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