空气炸锅版蛋黄酥

in cn •  3 months ago 

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又到了空气炸锅美食系列,今天来做一下蛋黄酥,突然好想吃,但是好像卖得挺贵的,20几块钱才4个,所以只能自己做了。由于看了一下教学,发现酥皮实在是太难做了(又花时间),简单地做几个来吃的就没必要了,于是上网买了现成的酥皮,16块钱一共10片。

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看一下材料,有蛋黄酥皮、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋一个、还有肉松。

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空气炸锅里面垫上油纸,平均放上咸蛋黄,设置180度烤5分钟,把蛋黄烤成半熟。

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把红豆沙分成20g每个的小团子,然后轻轻压扁包裹住蛋黄,再放到肉松上滚一下,让豆沙裹上肉松。接着拿一块蛋黄酥皮,酥皮刚开始是很厚的,很多层,要把它用擀面棍压大压薄,然后包住豆沙馅,像包包子一样收口,收口朝下放在油纸上。

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把包好的蛋黄酥放进空气炸锅,设置160度,烤15分钟。

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再在蛋黄酥上涂上蛋黄液(只要蛋黄),撒上黑芝麻,再放进去烤5分钟。

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第一盘是刚开始烤的时候就涂上蛋液了,所以烤得有点焦,后来第二盘改了一下,最后再刷上蛋液,就好看很多了,金黄的表皮。

成品表皮十分酥脆,内陷的肉松和蛋黄也很香,很好吃!一次做10个,拿吸塑盒装起来可以吃两天。

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